Nëse dëshironi të ulni nivelet e kolesterolit, soja mund të jetë pikërisht ajo që ju nevojitet.
Ndërsa kërkimet e kaluara kanë treguar se shtimi i sojës në dietën tuaj ose rritja e sasisë së sojës që tashmë hani mund të ulë kolesterolin, një studim i ri ka zbuluar se mund të jetë po aq efektiv sa ilaçet e përdorura zakonisht për të ndihmuar në menaxhimin e niveleve të përgjithshme të kolesterolit.
Gjatë studimit, i cili u publikua nga Antioxidants, shkencëtarët analizuan në 19 lloje të ndryshme të sojës me nivele të ndryshme të glicinës dhe B-konglicininës.
Çdo kokërr sojë ishte gjithashtu i bluar dhe i payndyrë.
Pas përdorimit të çdo mielli individual të sojës, u zbulua se dy proteina në sojë glicinina dhe B-konglicinina, ndihmuan në uljen e kolesterolit.
“Ne i matëm disa parametra të lidhur me metabolizmin e kolesterolit dhe lipideve që ndikojnë pozitivisht ose negativisht në metabolizmin e lipideve,” autorja e studimit Dr. Elvira de Meji, profesoreshë e shkencës ushqimore në Universitetin e Illinois “Urbana-Champaign”, shkruan Eatthis.
“Meqenëse ky ishte një studim in vitro, ne nuk mund të jemi të sigurt nëse të njëjtat efekte në kolesterolin LDL do të shiheshin te njerëzit,” thotë Stephanie Wells, MS, RD , për Ha këtë, jo atë! duke adresuar gjetjet e reja.
“Kërkuesit testuan 19 lloje të ndryshme të kokrrave të sojës me raporte të ndryshme glicininë: β-konglicininë,” thekson gjithashtu Wells. “Por ka të ngjarë të jetë e vështirë për konsumatorët të zbulojnë se me çfarë lloji specifik të sojës është bërë tofu e tyre, kështu që ky informacion ndoshta nuk do të jetë shumë i dobishëm për shumicën e njerëzve.”
“Meqenëse kokrrat e sojës u yndyrën, ne nuk mund të jemi të sigurt nëse të njëjtat efekte në kolesterolin LDL do të shiheshin me konsumimin e ushqimeve të sojës , si edamame, tempeh dhe kaçurrelat e sojës, ose ushqimet e sojës të përpunuara minimalisht si tofu dhe qumështi i sojës. të cilat nuk e kanë hequr yndyrën”, shpjegon Wells.
“Një studim i vitit 2015 zbuloi se efektet e uljes së LDL-së së sojës ishin më të forta me ushqimet e plota të sojës sesa produktet e sojës që përpunoheshin më shumë”, shton ajo. “Nga ana tjetër, shumë njerëz kanë shqetësime në lidhje me shëndetin e ushqimeve të sojës së përpunuar si proteinat bimore me teksturë. Dhe nëse rezultatet e këtij studimi zbulohen se përkthehen te njerëzit, mund të ndihmojë në zbutjen e këtyre shqetësimeve,” thotë Wells.
“Fasulet e sojës janë një bishtajore ushqyese e pasur me proteina, fibra, izoflavone dhe yndyrna të pangopura dhe të pangopura të shëndetshme për zemrën”, thotë Wells. “Ato janë të ulëta në yndyrna të ngopura dhe kolesterol”, kjo është arsyeja pse “përfshirja e sojës si pjesë e një modeli të përgjithshëm të të ushqyerit të shëndetshëm për zemrën mund të jetë një zgjedhje e shkëlqyer për njerëzit që kërkojnë të ulin kolesterolin”.