Pasta karbonara është një nga ato darkat e thjeshta që të gjithë duhet të dimë të bëjmë. Është ushqimi i përsosur për një natë jave të ngarkuar, dhe është gjithashtu një pjatë e përshtatshme për fundjavën apo edhe për t’u shërbyer mysafirëve.
Një këshillë para se të filloni gatimin, proshuta të zihet fillimisht në ujë. Proshuta duket e lehtë për t’u djegur ose mund të gatuhet në mënyrë të pabarabartë në një tigan dhe copat mund të ngjiten.
Por kur ndiqni këtë mënyrë dhe e gatuani fillimisht në ujë, funksionon. Dhe së fundi kjo recetë përmban raportin perfekt të verdhëve të vezëve (ose një të verdhë në këtë rast) për të pasur karbonarën perfekte, aromën e pasur me krem dhe konsistencën perfekte.
Përbërësit e pasta karbonara
Për këtë recetë për makarona karbonara, do t’ju nevojiten këta përbërës:
proshutë
Ujë
Hudhra
Shpageta ose makarona
Parmixhan i grirë
Vezë
Kripë dhe piper
Majdanoz i freskët
Si të bëni pasta karbonara
Shtoni proshutën dhe ujin në një tigan dhe lëreni të ziejë.
Vazhdoni zierjen derisa uji të avullojë, më pas vazhdoni të gatuani proshutën derisa të bëhet krokante.
Hiqeni proshutën nga tigani dhe ruani vajin e djegur në tigan.
Fërgoni hudhrën në të njëjtin tigan deri në kafe të artë, më pas shtoni në një tas me 1 lugë gjelle yndyrë proshutë, vezë, të verdhën e vezës, parmixhanin dhe piper. Përziejini mirë.
Ndërkohë gatuajmë spagetin ose makaronat linguine derisa të jenë ‘al dente’. Pasi të jenë gatuar, kullojini makaronat dhe rezervoni 1 filxhan nga uji i zierjes.
Hidhni ngadalë ujin e nxehtë të gatimit në përzierjen e vezëve. Më pas hidhni sipër makaronave të nxehta dhe hidhini të lyhen. Shtoni proshutën e grimcuar.
Lërini makaronat të pushojnë për disa minuta, duke i hedhur shpesh derisa salca karbonara të trashet.
Dhe shërbejeni menjëherë me një majdanoz të freskët.
A ringrohen këto pasta carbonara?
Jo, makaronat karbonara janë një nga gatimet italiane që nuk nxehen pas ftohjes. Salca kremoze trashet në frigorifer dhe humbet strukturën e saj të mëndafshtë. Por mos i hidhni mbetjet, pasi ato do të kenë një shije të shkëlqyer!