Buka, mund të jetë një produkt i zakonshëm por sipas sipas Raportit Global të Industrisë së Bukës, vazhdon të mbajë vendin e parë në listën e ushqimeve më të konsumuara në botë.
Në buken e zezë kokrra e grurit sintetizon dhe ruan brenda vitaminën E dhe kompleksin me vitamina B. Vitaminat e grupit B në intereaksin me enzime të ndryshme, marrin pjesë në shumë reaksione që zhvillohen në qeliza sikur: metabolizmi i makrosubstancave ushqyese, sinteza e neurotransmetorve, prodhimin e energjisë etj.
Ekzistojnë disa përparësi të bukës së zezë mbi bukën e bardhë që i japin bukës së thekrës një reputacion shumë më të mirë në mesin e nutricionistëve, profesionistëve të shëndetit dhe njerëzve me një mënyrë jetese të shëndetshme:
Buka e thekrës ka shumë fibra të forta që nuk mund të treten
Këto fibra njihen gjithashtu si fibra, e cila përmirëson thithjen e ushqimit dhe stabilizon traktin tretës. Për më tepër, buka e thekrës ndihmon në largimin e substancave toksike të dëmshme dhe toksinave nga trupi, prandaj rekomandohet për njerëzit me sëmundje të zorrëve.
Sa më e zezë buka, aq më shumë miell thekre përmban, dhe, në përputhje me rrethanat, më pak kalori. Pra, për 100 gram bukë thekre ka 174 kilokalori, për dallim nga e bardha, 100 gramë prej të cilave përmbajnë 250 kilokalori. Prandaj, të gjithë ata që duan të humbin peshë këshillohen të hanë jo bukë të bardhë, por bukë të zezë.
Sigurisht, ky nuk është një produkt me kalori të ulët, por ende konsiderohet si një dietë, sepse karakterizohet nga ngopja e lartë, gjë që e bën një person të ndihet i ngopur.
Përmban më shumë aminoacide dhe vitamina esenciale
Një kokërr thekre praktikisht nuk ndryshon nga përbërja dhe vetitë e dobishme të miellit të grurit, nga i cili është bërë “homologu i tij i bardhë”.
Sidoqoftë, thekra është shumë më rezistente ndaj proceseve të përpunimit sesa kokrrat e grurit, prandaj ruan përbërës shumë më të dobishëm.
Efektive për aneminë dhe e dobishme për gratë shtatzëna
Buka e thekrës është e pasur me mikronutrientë si magnezi dhe hekuri, të cilët stimulojnë formimin e qelizave të gjakut dhe kontribuojnë në formimin e duhur të fetusit.
Buka e zezë gjithashtu ngre hemoglobinën në nivelin e kërkuar.
Ka një efekt të mirë parandalues kundër sëmundjeve të rënda
Me konsumimin e rregullt të bukës së thekrës, rreziku i formimit të tumoreve malinje që çojnë në kancer zvogëlohet. Nuk e lejon këtë produkt dhe shfaqjen e diabetit mellitus. Pra, sipas studimeve, shkencëtarët kanë gjetur se gratë që hanë bukë të zezë në vend të bukës së bardhë janë tre herë më pak të ndjeshme ndaj diabetit.
Sa kalori ka në një bukë thekre?
Një fetë mesatare ose pjesë mesatare (40 gram) bukë kafe ka 101 kcal. Kaloritë në një bukë kafe varen nga madhësia e shërbimit ose sasia në gram.
Këtu është një tabelë se si rriten kaloritë me madhësinë e shërbimit dhe numrin e bukës kafe.
Buka e zezë përmban 68% karbohidrate, 20% proteina dhe 12% yndyrë. Është një burim i mirë i tiaminës, niacinës dhe një burim i shkëlqyer i selenit. Buka kafe përmban më shumë proteina dhe fibra sesa buka e bardhë. Ndihmon në tretje dhe kontrollon nivelet e sheqerit në gjak.
Përfitimet shëndetësore
Mielli integral ka shumë përfitime për shëndetin, duke përfshirë:
Mbështet tretjen normale
Buka me miell integral është e pasur me fibra, të cilat mund të përmirësojnë shëndetin e tretjes duke rritur shpeshtësinë e jashtëqitjes.
Tretja është kritike për humbjen e peshës. Përmbajtja e fibrave të bukës kafe integrale mund të ndihmojë në ruajtjen e një trakti tretës të shëndetshëm.
Kokrrat funksionojnë si një probiotik, i cili promovon një shëndet më të mirë të tretjes.
Kushdo që është serioz në lidhje me humbjen e peshës do të gëzojë përfitimet e humbjes së peshës nga buka e zezë dhe se si ajo mund të ulë edhe rrezikun e obezitetit.
Fibrat e bukës kafe gjithashtu mund t’ju ndihmojnë të shmangni ngrënien e tepërt duke ju ngopur dhe duke minimizuar dëshirat e pashëndetshme për ushqim të shkaktuar nga tensioni.
Shumë ekspertë të reduktimit të peshës dhe të jetesës së shëndetshme rekomandojnë që shumica e grave që përpiqen të humbin peshë të kalojnë në bukë kafe.
Nëse jeni duke ndjekur një plan efektiv për humbje peshe, përfshirja e bukës kafe në dietën tuaj mund të lehtësojë humbjen e peshës. Kur hani një sanduiç të bërë me bukë kafe, po merrni një vakt të mbushur me fibra dhe lëndë ushqyese të tjera, të cilat mund t’ju mbajnë të ndiheni të ngopur për një periudhë më të gjatë.
Kjo mund t’ju ndihmojë të humbni peshë duke ju penguar të hani përsëri shumë shpejt. Dikush mund të përfshijë gjithashtu një shtesë ACV në dietën tuaj për humbje peshe.
Ul rrezikun e diabetit
Në një studim, njerëzit që konsumonin më shpesh drithëra, duke përfshirë bukën integrale, kishin shkallë më të ulët të diabetit të tipit 2 sesa ata që nuk e konsumoni.
Zemër më e shëndetshme
Studimet tregojnë se konsumimi mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës. 