Keni plane të tjera përveç që iu duhet të bëni darkën në shtëpi, dhe nuk keni shumë kohë por, doni të keni një përgatitje jashtëzakonisht të shijshme atëherë jeni në recetën e duhur.
Kësaj përgatitje iu nevojitet t’i ndani vetëm 15 minuta ose më pak, kështu që ju mund të bëni plane pas darkës.
Tagliatelle me proshut dhe gjalpë
“Kjo ishte e lehtë dhe e jashtëzakonshme,” ka shkruar një lexues, raporton The New York Times. “Shija ishte e shijshme dhe u bashkua menjëherë.” Gjithçka që ju nevojitet është gjalpë, proshuto, makarona dhe parmixhan për të bashkuar këtë pjatë me ngjyrë karbonara që Alexa Weibel përshtati nga “American Sfoglino” nga Evan Funke.
Ju gjithashtu mund të përdorni proshutë, pancetë, proshutë ushqimore të prera në feta, sallam ose sallam italian të thërrmuar.
Kjo makarona e mbushur me proshutë, e lyer me gjalpë të emulsifikuar, ujë të zierjes së makaronave me niseshte dhe parmezan, kërkon përsëritje për t’u zotëruar, por nuk është aspak e vështirë.
Përshtatur nga libri i gatimit të makaronave të Evan Funke, “American Sfoglino”, kjo pjatë vjen së bashku me vetëm disa përbërës, por do t’ju duhet të punoni shpejt: Shtoni makaronat, ujin e makaronave dhe djathin në gjalpë dhe proshuto shpejt, më pas përzieni fuqishëm ndërsa duke tundur butësisht tiganin përpara dhe mbrapa me dorën tjetër. Shërbejeni menjëherë, pasi makaronat mund të humbasin shkëlqimin e tyre brenda pak minutash pasi thithin salcën.
Hapi 1
Sillni një tenxhere të madhe me ujë të ziejë në zjarr të lartë.
Hapi 2
Në një tigan të madh shkrini gjalpin në nxehtësi mesatare deri sa të bëhet i shkumëzuar dhe i artë, rreth 1 minutë. Shtoni gjysmën e proshutës në një shtresë të sheshtë. Gatuani derisa të jetë i freskët, 1 deri në 2 minuta, më pas transferojeni proshutën e gatuar në një pjatë të veshur me peshqir letre. Përsëriteni me proshutën e mbetur, duke e lënë në tigan dhe hiqeni tiganin nga zjarri.
Hapi 3
E lyejmë me kripë ujin e vluar. Kur kripa të tretet, shtoni tagliatelet dhe gatuajeni derisa të bëhen dhëmbë dhe pak të ziejnë pak, 2 deri në 4 minuta ose sipas udhëzimeve të paketimit.
Hapi 4
Pak para se makaronat tuaja të jenë gati, kthejeni tiganin në zjarr dhe ngroheni mbi mesatare. Mos i kulloni makaronat, por përdorni një pirun makaronash me vrima ose darë dhe transferojini makaronat e gatuara direkt në tigan. Duke punuar shpejt, shtoni ½ filxhan Parmigiano-Reggiano dhe rreth ¼ filxhan me ujë të zierjes së makaronave dhe rrotullojini fort për t’u emulsifikuar, duke tundur tiganin në të njëjtën kohë dhe gatuajeni vetëm derisa salca të bëhet e mëndafshtë, rreth 1 minutë.
Hapi 5
Ndani makaronat midis tasave të cekëta, spërkatni me piper, shtoni proshutën e mbetur dhe shërbejini menjëherë, së bashku me më shumë djathë Parmigiano-Reggiano nëse dëshironi.